Valkosipulimajoneesi - Aioli

Aioli - Valkosipulimajoneesi

majoneesin valmistuksen opetti minulle Espanjassa Sierra Nevadan vuoristossa Pinos de Vallen kylässä Pepita.

-2-3 valkosipulin kynttä

- n. 1 1/2 tl suolaa

- pala edellisen päivän leipää ( tai pala korppua)

- viinietikkaa leivän kostutukseen

- 2 kananmunan keltuaista

- n. puoli litraa öljyä ( sekoita oliviöljy ja auringonkukka 50/50) tai rypsiöljyä

- vaahdota valkosipuli ja suola morttelissa

- leivänpala jossa viinietikkaa mukana muserra joukkoon

- lisää keltuaiset sekoita

- lorottele hiljalleen ohuena norona öljyä ja koko ajan tasaisesti sekoittaen.

nauti leivän tai grillisapuskan kanssa.

Hyvää ruokahalua